Análisis de sangre en ayunas

Reprints and PermissionsAbout this articleCite this articleTeruya, T., Chaleckis, R., Takada, J. et al. Diversas reacciones metabólicas activadas durante el ayuno de 58 horas son reveladas por el análisis metabolómico no dirigido de la sangre humana.

Sci Rep 9, 854 (2019). https://doi.org/10.1038/s41598-018-36674-9Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard

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Ayuno cero

El término «riesgo cardiometabólico» fue empleado por primera vez por la Asociación Americana de la Diabetes (1) como término general para incluir todos los factores de riesgo de diabetes y enfermedad cardiovascular (ECV) (2). Los factores de riesgo cardiometabólico (FRCV), que incluyen la obesidad, la hipertensión, la diabetes mellitus y la hiperlipidemia, contribuyen en gran medida a la aterosclerosis, la cardiopatía isquémica, los accidentes cerebrovasculares y ciertos tipos de cáncer (3). La carga mundial del riesgo cardiometabólico ha aumentado rápidamente (4). La mortalidad por enfermedades cardiometabólicas como la diabetes mellitus de tipo 2, la ECV y la cardiopatía coronaria ha aumentado, y la ECV es ahora la principal causa de muerte (5). La restricción calórica es una estrategia de gestión eficaz para los FRCV (6). El ayuno intermitente (AI), una medida importante de restricción energética, también mejora significativamente la enfermedad metabólica (7-10).

El FI se ha ido incorporando paulatinamente a nuestra vida cotidiana (11). En la actualidad, un gran número de estudios han demostrado que la FI es beneficiosa en el tratamiento de las enfermedades metabólicas, así como que la intervención dietética es más fácil de aceptar que el tratamiento farmacológico. Se ha demostrado que las restricciones dietéticas (12) a través de la IF mejoran los indicadores de riesgo de enfermedades metabólicas. Además, se dice que la FI desempeña un papel considerable en la regulación de los indicadores de riesgo cardiovascular (13), la resistencia a la insulina (HOMA-IR) y los niveles de glucosa en sangre circulante (14, 15). Existen diferentes tipos de FI que actúan como una dieta de limitación energética durante un periodo específico, entre los que se incluyen el ayuno en días alternos (ADF), el ayuno en días alternos modificados (AMDF), el ayuno periódico (PF), la alimentación restringida en el tiempo (TRF) y el ayuno religioso (Tabla 1). La restricción energética intermitente (REI) es una alternativa del FI en este estudio, y el grupo de control suele ser una restricción energética continua (RCE).

Beber té antes del análisis de sangre

Hay un montón de investigaciones increíblemente prometedoras sobre el ayuno intermitente (IF) realizadas en ratas gordas. Pierden peso, su presión arterial, colesterol y azúcar en sangre mejoran… pero son ratas. Los estudios en humanos, casi en su totalidad, han demostrado que el FI es seguro y efectivo, pero realmente no es más efectivo que cualquier otra dieta. Además, a muchas personas les resulta difícil ayunar.

La FI como enfoque para la pérdida de peso ha existido en varias formas durante años, pero fue altamente popularizada en 2012 por el documental de televisión del Dr. Michael Mosley de la BBC Comer rápido, vivir más tiempo y el libro La dieta rápida, seguido por el libro de la periodista Kate Harrison La dieta 5:2 basado en su propia experiencia, y posteriormente por el bestseller del Dr. Jason Fung en 2016 El código de la obesidad. La IF generó un constante rumor positivo a medida que proliferaban las anécdotas de su eficacia.

En el Código de la Obesidad, Fung combina con éxito un montón de investigaciones, su experiencia clínica y consejos de nutrición sensatos, y también aborda las fuerzas socioeconómicas que conspiran para hacernos engordar. Tiene muy claro que debemos comer más frutas y verduras, fibra, proteínas y grasas saludables, y evitar el azúcar, los cereales refinados, los alimentos procesados y, por el amor de Dios, dejar de picar.

Glucosa en ayunas

La prueba A1C mide su nivel medio de azúcar en sangre durante los últimos 2 o 3 meses. Una A1C inferior al 5,7% es normal, entre el 5,7 y el 6,4% indica que tiene prediabetes, y el 6,5% o más indica que tiene diabetes.

Se mide el nivel de azúcar en sangre después de un ayuno nocturno (sin comer). Un nivel de azúcar en sangre en ayunas de 99 mg/dL o inferior es normal, entre 100 y 125 mg/dL indica que tiene prediabetes y 126 mg/dL o más indica que tiene diabetes.

Se mide el nivel de azúcar en sangre antes y después de beber un líquido que contenga glucosa. Antes de la prueba, deberá pasar la noche en ayunas (sin comer) y se le extraerá sangre para determinar su nivel de azúcar en ayunas. A continuación, beberá el líquido y se comprobará su nivel de azúcar en sangre una hora, dos horas y posiblemente tres horas después. A las 2 horas, un nivel de azúcar en sangre de 140 mg/dL o inferior se considera normal, de 140 a 199 mg/dL indica que tiene prediabetes y 200 mg/dL o más indica que tiene diabetes.

Esto mide su nivel de azúcar en sangre en el momento en que se hace la prueba. Puede hacerse esta prueba en cualquier momento y no necesita estar en ayunas (no comer) antes. Un nivel de azúcar en sangre de 200 mg/dL o superior indica que tiene diabetes.